【魚丸】
料理人から主婦まで、幅広い層へマグロを届ける専門店
黒門市場に店を構えて50年余りのマグロ専門店。頭からシッポまで、1匹丸ごと余すことなく売りさばきます。「年に一度だけ入る産地のマグロとか、希少な情報が入ってくる」というだけに、同店の看板商品は天然本マグロ。店内では毎日、威勢のいい声が響き、大きなまな板の上でマグロが解体され、ショーケースにきれいな赤身のかたまりが並びます。質の良さを知って、多くの料理人たちも買いつけに訪れます。
そんな店構えだと、つい一般客は気後れしてしまいそうですが、大丈夫。100gからの小売りもしてくれるのです。ショーケースから好みの赤身を指させば、必要な分量を切り落としてくれます。「鉄火丼にして食べるの？ それなら、今日は、このモロッコ産の赤身がおいしいよ」などとアドバイスもしてくれます。あらかじめ、切り身やすき身がパックされて並んでいるコーナーもあるので、スーパー感覚で気軽に立ち寄ることもできます。
【商品棚】
テールや頭など、専門店ならではの部位も手頃な価格で販売。頭はバーベキュー用として一般客も購入するのだとか
【店主の丸山さん】
マグロの大きなかたまりを見事にさばいていく店主の丸山さん
住所：大阪市中央区日本橋1-17-7
・大阪市営地下鉄堺筋線・千日前線｢日本橋駅」から徒歩1分
・問い合わせ：06-6641-1595
・営業時間：6:00～17:00
・定休日：日曜・祝日
・http://www.uomaru.co.jp/
